사람이 살아가면서 나이가 들고, 성숙해지면서 점점 관대해지는데, 이로 인해 알게 되는 것들이 있다. 다크 초콜릿의 매력도 쉽게 느끼지는 못하지만 한 번 느끼게 되면 그 매력에 점점 더 빠져들게 된다. 전설적인 초콜릿 장인의 가게가 있는 거리를 걷는 것 만으로 향과 맛이 느껴지며 깨어나는 듯한 느낌이 든다. 어둠 뒤에는 항상 밝음이 있다.


“초콜릿은 강력한 중독성을 가지고 있습니다. 그 중에서도 설탕이 조금 가미된 코코아가 85% 함유된 다크 초콜릿은 중독성이 특히 강합니다. DARK에서는 뭐라고 한마디로 설명할 수 없는 신비스러운 향기가 납니다. 나는 사무실에도 차 안에도 혹은 프랑스에 있는 나의 집에도 어디에나 초콜릿을 준비해 둡니다. 내가 가장 중독되어 있는 것은 다름 아닌 초콜릿이기 때문입니다.”​
- 마스터 퍼퓨머, 올리비에 크레스프(Olivier Cresp)